اطباق رئيسية

تحضير العيش باللحم

المكونات

  • ستة أكواب من الدقيق .
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة .
  • ملعقة كبيرة من السمن .
  • ملعقة صغيرة من السكر .
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • كأسين من الماء الدافئ للعجين .

مكونات خليط اللحمة

  • نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً .
  • نصف ربطة بقدونس .
  • حبة من الفلفل الحلو الأخضر .
  • حبتين من البندورة .
  • بصلة متوسطة الحجم .
  • بهارات مشكلة .
  • رشة فلفل أسود .
  • ملح حسب الرغبة .

طريقة عمل العجينة

  • نحضر الدقيق من ثم نضعه بالوعاء بعد ذلك نضيف إليه السمن و و الملح و السكر و الخميرة و نحرك الخليط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض .
  • نحضر الالماء الدافئ و نضعه على الدقيق و من ثم نقوم بعجن الخليط حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة و قوية لا تلتصق بالأطراف .
  • نضع العجين بوعاء من ثم نقوم بتغطيتها و تترك بمكان دافئ حتى تتخمر و يتضاعف حجمها .
  • بهذه الأثناء نحضر خليط اللحمة .

تحضير خليط اللحمة

  • نحضر البصلة و نقطعها إلى قطع صغيرة جداً من ثم نحضر البقدونس و البندورة و الفلفل الحلو و يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة من ثم نقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض .
  • نحضر اللحمة المفرومة من ثم نضعها فوق خليط الخضار و نضع البهارات و التوابا بعد ذلك و نحرك اللحمة و الخضار حتى تتجانس جميع المكونات .
  • نحضر العجين و نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم لنشكل بها الرغيف حسب الرغبة .
  • نفرد العجين بإستخدام النشابة حتى يتشكل لدينا رغيف دائري من ثم نضع خليط اللحمة على نصف الرغيف و نطوي الجزء الأخر حتى تصبح مثل حبة القطايف .
  • نحضر باقي العجين بهذه الطريقة .
  • نحضر المقلاة و نضع فيها الزيت النباتي و نسخنه من ثم نضع العيش باللحمة بالمقلاة و يتم تقليبه كل دقيقتين على الوجهين حتى نحصل على اللون الذي نرغب به مع تغطية المقلاة بين الفترات لتنضج اللحمة حيث أنها لا تحتاج سو لبضع دقائق و ذلك لأنها مفرومة ناعمة .
  • يقدم العيش باللحمة كما ذكرنا مع الخضروات المشكلة .
  • يقدم هذا الطبق ساخناً .

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: