اطباق رئيسية

طريقة تحضير اللحم المقلقل السعودي

طريقة تحضير اللحم المقلقل السعودي ، اللحم المقلقل من المأكولات السعودية اللذيذة، ومن الأطباق الرئيسية في دول الخليج، اللحم المقلقل يمتاز بلّذته، هو قطع من اللحم بالإضافة للخضروات، هي من المأكولات الغنية بالبروتين والمعادن، سنتحدث في هذا المقال عن الطريقة السعودية في إعداد طبق اللحم المقلقل، وبعض الطرق الأخرى اللذيذة.

طريقة تحضير اللحم المقلقل السعودي

مكونات اللحم المقلقل

  1. كيلو من لحم الغنم.
  2. أربع بصلات كبيرة.
  3. معلقتين من الثوم المهروس.
  4. أربع حبات طماطم.
  5. ثلاثة معالق من صلصة الطماطم.
  6. قرن فلفل حار.
  7. معلقتين من الزيت أو السمن.
  8. أربع معالق من الدقيق.
  9. معلقة صغيرة من الملح.
  10. معلقة صغيرة من الفلفل الأسود أو الأبيض.
  11. بهارات لحمة بمقدار معلقة.
  12. معلقة كمون، ومعلقة شطة.
  13. كوبان من الماء.
  14. ورقة غار.
  15. حبتين من الحبهان.

طريقة تحضير اللحم المقلقل السعودي

  • قومي بتقشير البصل وفرمه على شكل شرائح
  • قومي بتقشير الثوم وهرسه.
  • ضعي مقلاة على النار متوسطة الحجم، ضيفي لها الزيت.
  • قومي بتسخين الزيت، يمكن استبداله بسمن
  • ضعي البصل والثوم ومكعبات لحم الغنم بعد غسله جيداً.
  • قومي بغسل الفلفل وتقطيعه شرائح ووضعه على اللحم.
  • قلبي المكونات جيداً حتى تأخذ اللون الذهبي، لمدة خمس دقائق.
  • ضعي البهارات من الملح والفلفل وورق الغار وبهارات اللحم.
  • ثم ضيفي صلصة الطماطم والطماطم على الخليط.
  • ضيفي بعد ذلك كوبان من الماء وقومي بتغطية المقلاة مدة نصف الساعة.
  • بعد نصف ساعة يمكن رفع الغطاء للتأكد من نضوج اللحم المقلقل.
  • عند عدم نضوج اللحم بالقدر الكافي، يمكن وضع القليل من الماء الدافئ وتغطية المقلاة.

يُقدم طبق اللحم المقلقل على السفرة كطبق رئيسي

  • يتم تحضير اللحم المقلقل وتقديمة بجانب الأرز بالشعرية اللذيذ، ويمكن بجانبه الخبز حسب الرغبة.

نصائح هامة عند تحضير اللحوم

  1. عند تقطيع اللحوم والدواجن يجب إحضار لوح تقطيع.
  2. للتخلص من دماء اللحم يجب نقعه في الماء البارد قبل الطهو.
  3. للحصول على لحم طري لا ينشف بعد طهوه لأبد من رشه بعصير الليمون.
  4. قومي بوضع معلقة من السكر على الماء، الذي سوف تقومي بسلق اللحوم فيه للتعجيل من نضوج اللحم.

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: