فطور

عمل شكشوكة البيض

يمتاز البيض بكونه مصدراً غذائياً هاماً ، حيث تحرص شريحة كبيرة من الناس على استهلاكه ، وذلك لما يشكله من مصدراً غذائياً كاملاً و عالي الجودة ، وذلك لما يحتوي عليه من البروتينات الهرمونات ، الفيتامينات ، الدهون والأملاح المعدنية وغيرها من المواد الهامّة لجسم الانسان.

ومن المعادن الأساسية المطلوبة لإفرازت الغدّة الدرقية هو معدن السيلينوم وهو المعدن الذي يعد البيض أحد أغنى مصادره ، إضافة لفيتامين ب ?? المتوافر في البيض بصورة غنيّة أيضاً ، وهو من الفيتامينات التي بات انخفاضها في جسم الانسان وما تُحدثه من أضرار هو حديث العصر .

إلى جانب الحمض المضاد للاجهاد والذي يشكّل بدوره مصدراً لمقاومة الاجهاد نه يوفر الدعم لنشاط الغدّة الكظرية والتي تقوم بإفراز الهرمونات المستجيبة للاجهاد ، والمسمّ بحمض البانتوثنيك .

وفيما يختص بالبيض المسلوق تحديداً ، فهو من المصادر التي توفّر للجسم نوعين من الدهون المعروفة باسم الدهون الأحادية الغير مشبعة ، وهي من الدهون الجيّدة للجسم ، وذلك من خلال التقليل من خطر تعرّض الجسم للإصابة بأمراض القلب و حفاظها على استقرار الكوليسترول .

وبعيداً عن أكثر الطرق ووسائل التقليدية لتناول البيض سواء أكان ذلك من خلال تناوله مقليّاً أو مسلوقاً ، نقدّم لكِ مجموعة من الأطباق الأخرى المميّزة لتحضير البيض.

مقادير شكشوكة البيض

  • بصل متسويط الحجم ، عدد ?
  • بيض ، عدد ?
  • فليفلة حلوة خضراء ، عدد ?
  • طماطم متوسطة من ناحية الحجم ،عدد ?
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • ? ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ربع ملعقة صغيرة من البهار
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم

طريقة إعداد شكشوكة البيض

  • في مقلاة على نار متوسطة نقوم بوضع الفليفلة الخضراء من بعد تقطيعها لقطع صغيرة مع إضافة الزيت النباتي لها ، مع تقليب قطع الفليفلة وتتبيلها بالبهار والملح.
  • لاحقاً ننتقل لفرم البصل ، ومن ثم إضافته للفليفلة مع التقليب بشكل جيّد ، لنخفف النار من بعد ذلك ونقوم بإغلاق المقلاة إلى أن يذبل كل من البصل والفليفلة بشكل جيّد.
  • نقطّع الطماطم إلى نصف شرائح مع الحرص على أن تكون رقيقة هذه الشرائح ، ونضيفها إلى المقلاة ، مع التقليب بشكل جيّد إلى أن الماء قد جفّ من الخليط .
  • في وعاء آخر نقوم بخفق البيض ومن ثم وضع القليل من الملح عليه ، لتتم إضافته من بعد ذلك إلى الخضار ، مع ضرورة هز المقلاة أثناء هذه الخطوة لضمان دخول البيض بين الخضار ، وعلى نار خفيفة نغطي المقلاة إلى أن يجمد البيض .
  • نرش الكمون على البيض ، مع تقطيع الشكشوكة إلى أربعة أقسام لتصبح جاهزة للتقديم .

مقادير منقوشة البيض

  • ? ملعقة كبيرة من الزبدة الليّنة
  • ? كوب من الدقيق
  • ملعقة صغيرة من السكّر
  • ملعقة كبيرة من الخميرة
  • ربع كوب من الماء الدافئ
  • نصف كوب من اللبن الرائب
  • رشة من الملح
  • بيض ، عدد ?
  • فلفل أسود وملح حسب الذوق

طريقة إعداد منقوشة البيض

  • نضع كل من ( السكّر ، الخميرة والماء الدافئ ) في وعاء عميق مع التحريك بشكل جيّد ، ومن ثم نتركهم جانباً لمدّة خمس دقائق.
  • في الوعاء الخاص بالعجن نضع الدقيق ، الزبدة والملح مع العجن بشكل جيّد ، لنضيف لاحقاً الخميرة والعجن مجدّداً .
  • نضيف لاحقاً اللبن ونعاود العجن لمدّة ربع ساعة ، نغطي العجين ونتركها حتّى تتخمّر لساعتين من الوقت .
  • على سطح أملس مرشوش بالدقيق نقوك بفرد العجينة من بعد أن تتخمّر ، وذلك بالاستعانة بالشوبك وبالسمك المرغوب فيه.

* على الجانب الآخر نخفق البيض ، الفلفل والملح بشكل جيّد في وعاء .

  • نضع العجينة في صينية غير لاصقة ، ومن ثم نسكب البيض، وندخلها في فرن تم تجهيزه بشكل مسبق على درجة حرارة مرتفعة ، مع الحرص على تحمير منقوشة البيض البيض من الجهتين .

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: